“前店后厂”升级版

潮新闻 记者(jìzhě) 李洁薇 拜喆喆 通讯员 吴峰宇 店铺在前负责销售，工厂在后进行生产(shēngchǎn)，二者紧密联动，曾经，这种“前店后厂”的模式构成了众多浙江企业(qǐyè)发展的架构。 当下，消费者愈发青睐“透明(tòumíng)生产、即时响应、高性价比”的消费模式，浙江正借“前店后厂”模式探索实体零售新模式。近期，涌金君(yǒngjīnjūn)走访浙江多地后发现(fāxiàn)，这个传统模式有了升级版。 01 一变(yībiàn)：后厂，从“黑盒子”变身“秀场” 厂的(de)功能在不断升级，工厂的生产线本身也成了具有吸引力的产品。 小朋友们(men)在体验巧克力的制作过程。受访者 供图 “我们这里(zhèlǐ)不是传统意义(chuántǒngyìyì)上‘前店后厂’模式。”嘉善歌斐颂巧克力小镇的(de)负责人莫雪峰领着涌金君穿过透明的玻璃长廊，可可豆被研磨的香气扑面而来。在这里，工厂不再是隔绝于消费者视线之外的“黑匣子”，而是变成了(le)一场沉浸式的感官秀—— 消费者跟着参观路线，能亲眼看见可可豆原材料变成丝滑(sīhuá)巧克力的全过程，还能在文化展示区摸到可可豆晾晒(liàngshài)制作模具(mújù)，听工作人员讲“一颗可可豆的环球旅行”的故事。这种“看得见的生产”不仅让游客把品牌好感度揣进(chuāijìn)了口袋，还直接带动了巧克力产品的销售。 小朋友们(men)在体验巧克力的制作过程。受访者 供图 义乌(yìwū)BK品牌美甲店铺的老板娘韩文(hánwén)芳也(yě)在忙活着把工厂打造成展示秀场。 “从前客户说要(yào)去厂里看一看，看的是工厂的资质、机器(jīqì)的水平、产品的质量，现在，要看的更多。”韩文芳发现，尤其是商超的买手，不仅要看工厂是否符合要求，还要看产品的设计理念、陈列潜力，是否符合该商超的定位(dìngwèi)。因此，韩文芳正在工厂装修一个新的展厅，向客户更立体地呈现BK产品的理念。 这一点，新空气美甲的(de)销售经理陈玲玲有同感。她感慨，自从新空气的展厅布置好后，产品销售也随之有了显著的提升(tíshēng)。 走进新空气的(de)展厅，美甲产品并不摆放在传统货架上，而是根据(gēnjù)季节(jìjié)、节庆设置了不同的置景(zhìjǐng)，红绿配色的美甲挂在圣诞树上，猫眼石吸色的美甲藏在科幻星球之间(zhījiān)……“展厅要根据不同的客户群体不断进行调整更新。”陈玲玲的话里透着玄机，当生产空间有了更多的场景感，流水线能成为打卡点。 工厂的升级不仅局限于体验场景的拓展，更体现在生产流程优化与研发(yánfā)创新上。以温州雪歌服饰为例，其引进(yǐnjìn)的“全自动隧道整烫流水线”和“吊挂自动包装线”，最快5分钟就能做完一件衣服。这家(zhèjiā)企业通过智能化改造，让消费者能够有机会亲眼(qīnyǎn)见证服装从设计到(dào)成品的全过程。 大热IP系列服饰(fúshì)。涌金君 摄 制造游戏装的“依爱夫(yīàifū)”则在设计研发上持续深耕。根据顾客的需求，去年他们新成立了游戏装配件部门(bùmén)。走进设计研发中心的 游戏装面辅料及配饰(pèishì)展示厅，Cosplay的(de)帽子、面具、仙女棒等应有尽有。过去，工厂店产品类型较为单一，如今，像依爱夫这样的企业，通过不断创新设立不同的部门(bùmén)，根据节日、主题和消费者需求，设计(shèjì)出各种富有创意的产品，走出了花路。 02 二变(èrbiàn)：前店，从“收银台”变身“情报站” 店的概念也在不断迭代。它不仅是一个售卖的场所，更(gèng)多的是变成了洞察市场、引领消费趋势的“情报站(qíngbàozhàn)”。 BK七成(qīchéng)以上的生意来自国内(guónèi)商场(shāngchǎng)、超市，还有部分快时尚集合店。在韩文芳看来，最近几年，这间位于义乌国际商贸城的店铺不再仅仅是一个销售载体，而是一个“风向标”。 BK品牌美甲店(měijiǎdiàn)铺。受访者 供图 “从前，义乌市场大多还是客户(kèhù)要求我们做(zuò)什么就做什么，现在，产品的自主开发能力很重要。”穿戴式美甲作为一种快消品，更新迭代的速度非常快，往往一款美甲产品的生命周期(shēngmìngzhōuqī)只有3到6个(gè)月，BK凭借以90后和00后为主的设计团队，不断开发出能与年轻消费者(xiāofèizhě)产生共鸣的产品，这是BK品牌的核心竞争力，也激励了客户常常(chángcháng)来店里更新选品。 “我们的产品设计能力提升，能够激励客户频繁(pínfán)来店里采购，也能反哺客户的销售，尤其(yóuqí)是商超类等综合客户。”韩文芳说。 最终上市的(de)跳跳糖黑巧克力。涌金君 摄 前店(qiándiàn)是(shì)反馈(fǎnkuì)最快的地方。嘉善歌斐颂巧克力小镇顺势把前店变成了新品的“试验田”。例如，在跳跳糖黑巧克力上市前，他们制作了A/B款各500盒放在前店，观察购买数据(shùjù)和顾客评价(píngjià)。消费者用嘴投票，用购买行为说话，这些现场反馈迅速有效，让研发调整快马加鞭。这种模式省去了中间环节(zhōngjiānhuánjié)，相当于高效查看消费者的反馈，从而进行数据调研。 他们甚至利用人流量大的优势进行(jìnxíng)大规模(dàguīmó)测试：“当参观通道人数多时，一天试吃可(kě)消耗70公斤原料，提供足够的数据样本判断消费者对巧克力(qiǎokèlì)的口味喜好。”莫雪峰告诉涌金君，有些(yǒuxiē)特色产品正是通过来游玩，在前店试吃时被发现的潜力股，甚至在社交媒体上还出现了“求代购”的需求。 如今的前店，早已超越了传统“卖东西”的范畴，其影响力也不断向外(xiàngwài)辐射，带动周边(zhōubiān)发展(fāzhǎn)。以巧克力小镇为例，他们吸引了宁波、苏州、上海各地的游客。五一(wǔyī)假期，他们在前店卖杜鹃花，不仅自家产品销量大增，还带动了周边工厂店的销售。 瓯海经济开发区(kāifāqū)也是这种思路。他们依托(yītuō)雪歌品牌集合店所在园区的众多女装(nǚzhuāng)龙头企业，打造女装集聚区。接下来，他们还计划用智能导购APP和导购路线图(lùxiàntú)串联起整个业态，让消费者享受“一站式”购物体验。 03 三变：消费，买 “实惠”，更(gèng)买“体验”和“服务” 在升级版的“前店后厂”，消费者(xiāofèizhě)购买的远不止商品本身。 小朋友们在伊(yī)桂林开心梦工厂玩耍。受访者 供图 依爱夫从童装设计、制造、销售，向(xiàng)儿童文化创意产业再延伸(yánshēn)，打造出一个体验式的童话王国——伊佳林开心梦工场。这里不是简单的童装店，而是一个体验式童话王国。孩子们按(àn)下大门处的“魔法水晶球(shuǐjīngqiú)”，解锁艾莎公主、奥特曼等角色，换上心仪服装，瞬间变身(biànshēn)成童话中的形象。 面对消费者日益强烈的个性化需求(xūqiú)，依爱夫一直在快速迭代服务，一年就能开发1000多款新品，近来，该公司积极拓展(tuòzhǎn)业务版图，开始涉足(shèzú)游戏装亲子款的开发领域。 当然，“前店后厂”模式最吸引消费者的(de)(de)，还在“实在”二字上。看得见(kàndéjiàn)的生产车间、摸得着的面料质感，让消费者对(duì)品质一目了然。省去中间商环节的价格优势，更是让“高性价比”成为工厂店的金字招牌。 在雪歌服饰前店里，有消费者告诉涌金君，她在工厂店选中服装后，发现尺码稍有不合适。店员直接拿到后厂修改(gǎi)，“前后(qiánhòu)大概20分钟改好了”。这种(zhèzhǒng)“即买(mǎi)即改、立等可取”的服务体验，让消费者赞不绝口。 “‘前店(diàn)后厂’的经营模式，很受消费者喜爱，前期我们已经在瓯海眼镜(yǎnjìng)小镇得到验证，越来越多眼镜企业愿意以这种模式打开零售市场新空间。”瓯海经济开发区党工委书记、管委会主任(zhǔrèn)谢东告诉涌金君，引导(yǐndǎo)开设工厂店，已成为当地提升线下消费活力的重要举措。 将生产线(shēngchǎnxiàn)与消费端无缝衔接，浙江的这场“前店后厂”升级，让供给侧与需求侧实现(shíxiàn)了双向奔赴。